Pesquisa do Procon Goiânia revela disparidades de até 200% nos preços de carnes e expõe impacto direto no bolso do consumidor
Levantamento técnico aponta forte variação entre estabelecimentos da capital, indica tendências de queda em aves e suínos e reforça a importância da pesquisa prévia na compra de alimentos essenciais
Um levantamento técnico realizado pelo Procon Goiânia identificou variações expressivas nos preços de carnes bovinas, aves e suínos comercializados na capital, com diferenças que ultrapassam 200% entre estabelecimentos. A pesquisa, divulgada nesta quarta-feira (4), analisou 15 cortes amplamente consumidos em nove pontos de venda, selecionados com base na representatividade de mercado e no volume de comercialização desses produtos.
O dado mais contundente do estudo refere-se ao filé de peito de frango, cujo preço apresentou oscilação de 200,40%, sendo encontrado entre R$ 9,98 e R$ 29,98 o quilo. Na sequência, o pernil suíno com osso registrou variação de 170,54%, com valores que vão de R$ 12,90 a R$ 34,90. A coxinha de frango teve diferença de 149,50%, enquanto o frango inteiro congelado apresentou oscilação de 124,31%. O lombo suíno completou a lista das maiores disparidades, com variação de 111,53%.
Na prática, a diferença entre escolher os menores ou os maiores preços desses cinco itens pode representar uma economia de R$ 87,92 ao consumidor, evidenciando o peso da pesquisa prévia no orçamento familiar, especialmente em um cenário de inflação persistente sobre alimentos.
Entre os cortes bovinos, as variações foram mais moderadas, porém ainda relevantes. O coxão duro apresentou diferença de 31,59%, a fraldinha 31,90% e o coxão mole 37,48%. Já a costela bovina e a alcatra oscilaram 39,01% e 50,33%, respectivamente. Mesmo nesse grupo, a diferença entre os menores e maiores preços chega a R$ 66,17 no total da compra.
O comparativo anual entre 2025 e 2026, considerando os menores preços por quilo, revela movimentos distintos entre os segmentos. A carne bovina teve aumento médio de 4,23%, pressionada por custos de produção e logística. Em contrapartida, a carne suína apresentou redução média de 14,11%, enquanto o frango registrou queda ainda mais acentuada, de 16,03%. O maior reajuste individual foi observado no coxão duro, com alta de 15,47%, ao passo que o filé de peito de frango teve a maior retração, com redução de 22,63%.
Além dos preços, o Procon Goiânia reforça que o consumidor deve adotar critérios rigorosos de qualidade e segurança alimentar. Entre as recomendações estão a verificação da coloração, textura e odor das carnes, a conferência da data de validade e a observação da integridade das embalagens. No caso de produtos acondicionados em bandejas de isopor, o prazo máximo de conservação sob refrigeração não deve ultrapassar três dias.
A fiscalização também orienta atenção às condições sanitárias dos estabelecimentos, incluindo o uso adequado de equipamentos de proteção pelos funcionários, o funcionamento correto dos refrigeradores e a ausência de sinais de armazenamento inadequado. A procedência do produto e a presença do selo do Serviço de Inspeção Federal (SIF) são considerados critérios indispensáveis para uma compra segura.
O órgão ressalta que os valores levantados refletem o período da coleta e podem variar conforme promoções, dias da semana e políticas comerciais de cada loja. Ainda assim, o estudo evidencia que marcas consolidadas e pontos de venda mais conhecidos não garantem, necessariamente, melhores preços ou qualidade superior. A pesquisa de preços segue sendo a principal ferramenta do consumidor para equilibrar economia, segurança alimentar e consumo consciente.
Segue abaixo a tabela dos preços de carnes, aves e suínos do mês de fevereiro:
| TABELA RESUMO DE PREÇOS PESQUISADOS | ||||
| ITEM | MENOR PREÇO | ESTABELECIMENTO | MAIOR PREÇO | ESTABELECIMENTO |
| Filé de Peito de Frango (Kg) | R$ 9,98 | Store | R$ 29,98 | Casa de Carnes Noronha |
| Pernil Suíno c/ osso (Kg) | R$ 12,90 | Hiper Moreira | R$ 34,90 | Alvorada Carnes |
| Coxinha de Frango (Kg) | R$ 9,98 | Store | R$ 24,90 | Alvorada Carnes |
| Frango Inteiro Congelado (Kg) | R$ 7,98 | Tatico | R$ 17,90 | Alvorada Carnes |
| Lombo Suíno (Kg) | R$ 18,90 | Hiper Moreira | R$ 39,98 | Casa de Carnes Noronha |
| Coxão Duro (Kg) | R$ 37,99 | Store | R$ 49,99 | Carrefour |
| Fraldinha (Kg) | R$ 37,90 | Hiper Moreira | R$ 49,99 | Verdurão Xará |
| Coxão Mole (Kg) | R$ 39,99 | Store | R$ 54,98 | Casa de Carnes Noronha |
| Costela Bovina (Kg) | R$ 17,97 | Hiper Moreira | R$ 24,98 | Casa de Carnes Noronha |
| Alcatra (Kg) | R$ 39,90 | Hiper Moreira | R$ 59,98 | Casa de Carnes Noronha |
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